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蕃茄大總匯 空中野菜園裡多產的番茄

沒有立刻吃完因為剛摘的有的沒有很紅

通常都收集個幾天又一堆啦!

這次沒有時間料理 冰在冷凍庫

有時間才拿出來~冷凍的番茄

遇到水

熱漲冷縮原理 所有的番茄皮 都開始裂了!!也不用熱水川燙!!

請家人幫忙剝皮~~冷吱吱ㄚ~~手指都快凍僵了!!

脫完衣服的番茄

準備一些辛香料 月桂葉三片

 義大利香料(因為有些像百里香 俄勒岡 ... 我沒有種 只有用現成的!)

洋蔥 洋菇(可加入喜歡的菜可以自己配喔!黑橄欖也可以加~美國芹菜....都可以加)

歐芹(parsley)從野菜園拔來的

空中野菜園的九層塔

全部切碎

先爆香洋蔥和洋菇

依序加進所有的配料

如果番茄汁不夠再加點水

愛美麗實在不會寫食譜 因為光量就搞不清楚

一邊嚐一邊 看看需要加什麼

最後加檸檬汁 胡椒粉 鹽調味

如果蕃茄酸可以加點糖 或少許的番茄醬

煮了半小時 (其實還要熬 可是那天沒有時間弄了)

這之間要不斷的攪拌 不然會燒焦喔!!

最後變成比較濃稠的樣子

不過先冷藏一天 讓他先入味吧!!

健康自製的紅醬 好處多多喔! 還可當佐醬很方便喔!!

這樣也可解決了那ㄧ堆蕃茄啦!

又可以保存一段時間! 分裝入小袋中還可以冷凍 下次要用再來出來用喔!

如果有高湯就可以挖幾湯匙做意大利麵了喔!!! 再加一些喜歡的配菜!!!!

做披薩塗醬

義式蕃茄蔬食湯 烤雞排佐醬 蕃茄海鮮炒...自己想吃什麼就弄吧!!