2014-3-1 Dinner 狗尾草烏骨雞湯 紅燒肉 油豆腐 白蘿蔔 甜豆洋菇木耳~披薩是明天的早餐 女兒做的!!!
本草綱目也記載，狗尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經，兼顧肝、除積，能開脾健胃，為原始除蟲藥，民間食療，主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用，因具有驅蟲效果，可治小兒五疳，除濕利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。(擷取自網路)
甜豆洋菇木耳 用少量的油炒一下 甜豆的甜味就出來了!
超下飯的滷肉類 也滷些白蘿蔔 免得肉吃了過多囉!
2014/3/4 Dinner蔥燒草魚~~先用鹽麴一大匙 味霖醃一下
今天沒時間只醃了20分鐘左右 熱油鍋 要煎前把鹽麴用湯匙刮掉
不然很容易焦 兩面都煎好了 因為一邊很厚,
怕沒熟 還是加 薑 水 醬油 糖 去燒一下 要翻面 等到收乾~
先放魚在盤子上 然後把蔥燙一下~在薑汁和蔥 淋到魚上面~
ps. 其實魚用烤得也很好吃 只是要烤很久 今天沒時間等~~只好用煎+煮的囉
香菇松板肉絲芹菜
最愛綠埂的芹菜 特別脆又嫩 跟肉私辦炒又好吃加上鬆版肉的布味也很嫩 也不用過多調味 稍微醃一下就很好吃了!!
白蘿蔔餛飩湯
2013/3/6 Dinner
牛蒡番茄玉米湯 烤豬肋排 奶油干貝 雪白菇青花菜
屬於日式清淡湯頭 用海苔熬湯 牛蒡 和番茄 綠蔥白
約煮20分鐘左右 放進玉米和最後關火前加入香菜 和鹽提味~
青花菜也長出現在餐桌~只是會跟不同配料拌炒!這次跟雪白菇 最後起鍋前加一點少許薄煎魚醬油~
清冷凍櫃料理 把不是太好吃的干貝 奶油蒜燒處理 這樣冷凍櫃才有位置放新食材囉!!
這一餐也是平淡的幸福啦~~還有一道豬肋排沒有同時入鏡!烤豬肋排 (還在烤箱 沒來得及拍大合照) 這桌就被進攻了~~~
這一道烤豬肋排 醃了一天以上 常常換醃的配料這次用 樣油 算 少許米酒 黑胡椒
預熱烤箱220度 約10分鐘 就可以開始烤 約20~30分 看豬肋排的多寡和厚度 可以自行調整!
每次做這道 小孩們都覺得 不夠吃不夠啃~~哈哈哈!!應該也不錯吃吧?
2014/3/11Dinner~結頭菜排骨湯 南瓜馬鈴薯奶油燉煮 涼拌豆腐 油醋醬西芹 義式松板豬~~
義式松板豬~~這天晚上時間滿趕的 就沒有用烤的 用煎的 但是因為鍋子夠厚 吃得來也像是用烤的
切片後沾著番茄醬吃
時間很趕 所以最簡單的涼拌皮蛋豆腐也出現了!
這道也是簡單的料理 沒有油煙 燙過以後 泡冰開水 拌一下橄欖油和蒜末 鹽 少許芝麻及可
南瓜馬鈴薯奶油燉煮
冬天的結頭菜很甜 一半煮湯 一絆做醃澤物
這天也是一樣囉~~簡單的家庭味!!
自從在日本買回來了 鹽麴 就做了很多實驗料理!!
鹽麴小黃瓜 超好吃~
鹽麴小黃瓜 此次用小黃瓜三條
先搓鹽出水 用東西重壓 出水到掉後 約兩大匙的鹽麴
少許米霖 糖 白醋 請自己加量 想甜一點就糖多一點 醋的話 自行斟酌~~~不負責任之食譜(不太會寫)
結頭菜涼拌的吃起來也是很開胃!!
涼拌結頭菜~冬天的結頭菜又脆又甜又好吃最適合涼拌了~~半顆煮湯了 留半顆結頭菜
先醃鹽 後重壓(我用小盤子壓在結頭菜上 上面再加重物)~
2~3小時出水後再倒掉水~加上自己喜歡的調味料 蒜末 香油(麻油) 豆瓣醬 鰹魚醬油 充分攪拌後
放冰箱冷藏 隨時拿出來 再拌一下 讓調味醬都有浸到~
我通常是隔天才會吃 要吃的時候 加香菜或新鮮辣椒~~
我每次用的調味料都會不一樣 要看心情囉!有時會加上梅汁 不加醬油 改酸甜滋味~~
請大家試試看 調出自己家的口味吧!! 如果想要馬上就吃可以切成薄片 較容易入味! 我切這種厚度是想要隔天才吃的!
有時冰箱裏 有小品開胃菜也是畫龍點睛 讓其它料理 吃起來更好吃囉!!!
先分享3月份 上半個月的家常菜~~由於照片很多 只好分成兩篇文章!!
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