空中野菜園~的第一次種甜菜根~~種子由格友Karen大方分享~thank you, Karen!
自五月接到種子~~一直忍耐等對的時間播種!!
冷的氣候比較適合~於是10/15泡水的第二天
有沒有發現其中一兩顆已經發芽了!!準備了深一點的箱子要種甜菜根!!
後來十月份居然又變熱 中部幾乎常常高溫三十多度
種甜菜根的箱子遲遲都沒動靜 最後冒出來了
也不確定是不是~於是上網找其他格友請教!!
終於確定是甜菜根沒錯啦!!!紅紅的梗!!
11/10天氣太熱了~看起來都病奄奄!!
這時加了些許有機肥料!!希望有用!!
後來天氣終於比較像正常的秋冬了~~甜菜根的葉子就好像活了起來了!!溫度也下降一些!!
這時的葉子又很有生氣了!!很健康的樣子!!
後來又加土覆蓋冒出來的塊莖~~好像有點樣子了喔!!
甜菜根需要重植約60~80天左右~~愛美麗還真是忍耐不久啦!!
12/14就把他們拔起來~因為兩株種的距離太近了~
原本應該圓滾滾的甜菜根~變成長橢圓形的形狀!!!
大小也是迷你板!!跟鏡頭大小差不多!! 香菜也同時採收啦!
照理說應該要比拳頭大一些~~哈哈~~不過第一次種有這樣的大小~
愛美麗已經很高興了~因為一開始沒抱太大的希望可以種活!!
看到第一批的成功 生長
於是11/28又丟了一些種子~沒想到也發芽了~~並沒有特別照顧ㄟ!!
猜想天氣變冷真的有助於甜菜根的生長~因為太擠了~12/15將它們移植有間距~
希望一切順利囉~~讓愛美麗這位菜鳥農夫
有些小收穫~
心靈至少是豐富的啦!!
當然格友野菜達人過一陣子也會有甜菜跟收成 其實用買的比較快啦!!
這甜菜根也是很棒的女性食補喔~~~通常愛美麗是煮排骨湯 先熬排骨 30分鐘後才會下切丁的甜菜根!
這樣比起生吃會容易多了~因為愛美麗喜歡喝熱的湯~~尤其在冬天!!!
以前在加國老媽都會熬湯給我們喝~最近在台灣也變成很夯的健康食材~特別推薦給大家喔!!
以下為網路取得的文章 請參考!
色素：紫甜菜素（主要是甜菜素）、黃甜菜素
植物性化學成分：甜菜鹼、金合歡醇、水楊酸、皂素
每一份：半杯
維生素和礦物質：C（每天所需的5%）、葉酸（每天所需的17%）、鉀（每天所需的8%）、鎂（每天所需的5%）、鐵（每天所需的4%）
每一份所含的纖維：每天所需的7%
氧基吸收量：840
種植栽培
甜菜根又名”根忝菜”或”火焰菜” 性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～20℃ ，夏季本省高涼地較適合栽培，繁殖方式採用播種法，種植時期：平地10～11月，高冷地3～4月為播種適期。栽培土質以肥沃適潤之壤土或砂質壤土為佳，秋冬本省雲嘉地區為主要產區；排水及日照需良好，生育期水分補給要充足，忌乾旱缺水。生長期60~80天，甜菜根在台灣是盛產於冬季的作物。
使用歷史
甜菜根的使用歷史，可追溯到遠古的希臘時代，古希臘人視甜菜為神聖之物，每逢祭拜時，將甜菜根呈獻給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，一直保持著極高的地位，就好比是中國的靈芝，是用來進貢給天子享用的寶物。在歐洲中世紀時期，甜菜根融入了當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。甜菜根對於當時的歐洲人民來說，就像味增對日本百姓一樣重要。
天然的綜合維他命
甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質、榖麩胱甘太，具有造血功能，是貧血者最佳補血食物，也是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。甜菜根所含的鐵量雖然不高，卻是已經和胺基酸絞和的鐵，更容易為人體所吸收。甜菜根含高鉀及高鈉可以促進體內無機鈣的移動和鈣的吸收與利用。一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。
保肝降血脂、平穩血糖有幫助
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。它特有的甜菜鹼，具有抗脂肪肝及保護肝功能的作用。甜菜根還含有膽鹼，是幫助脂肪代謝的重要元素。在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用
幫助消化、均衡營養
幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。因為有水溶性和非水溶性纖維素，能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動幫助排泄達到腸道環保，間接的維護肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。 如果生食時還可以吸收到豐富的活性酵素，調節身體機能，促進新陳代謝。
增強抵抗力、排毒做環保
在藥草療理師的心目中，甜菜根有造血及新生的功能、可以對抗自由基、補充有益身體的維生素及礦物質，更是一種天然的退燒良方，是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年，醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，而這眾多的實驗結果與紀錄，均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。想不到這種來自歐洲的蔬菜如此有益健康吧！如果不易在菜市場中找到，食用甜菜根製成的營養補充品也是個好方法
抗炎助健康
甜菜根也含有水楊酸，這是阿斯匹靈（乙醯柳酸）的近親。最近一項蘇格蘭的研究，將尼姑和肉食者拿來做一番比較。素食者的尼姑，血液中所含的水楊酸明顯的比非素食者高。甚至有些尼姑血液裡水楊酸的量，和每天服用阿斯匹靈的人一樣多。水楊酸不會稀釋血液，但阿斯匹靈會。水楊酸具有抗發炎的特質，科學家因此推測，它為蔬果促進健康的道理提出部分解釋。
抗癌的紫甜菜素
就一個顏色這麼紅的食物來說，甜菜根竟然完全沒有花青素在裡頭，實在令人大吃一驚。它的顏色反而是來自於一組罕見的紅色素群，叫做紫甜菜素，熱帶植物九重葛的美麗，也是它的傑作。科學界對於紫甜菜素的研究還不夠多。但研究人員推測，它具有強大的抗癌作用，特別是天然的染色劑甜菜素。1950年代，匈牙利的亞歷山大佛瑞奇博士，讓無法動手術的癌症患者，喝有機甜菜汁、吃磨碎的生甜菜根。他發現在二十二名病患當中，有二十一人的腫瘤呈現不同程度的退化現象，他們的體重也增加了。最近幾年，霍爾大學生命醫學化學系教授---葛文卡帕迪亞在老鼠的實驗中發現，甜菜根的萃取物在阻礙皮膚、肺部和肝腫瘤方面，成效顯著。其他的另類療法實踐者還用甜菜根汁來治療感染，消滅寄生蟲。
解毒搶救心臟的甜菜素
甜菜根還含有一個只有在少數食物當中，才有的成分---甜菜素。它是一個無色的結晶體，重要性在於能夠解除同胱胺酸的毒素，而這個毒素是引發心臟病的危險因子。一般說來，維生素B12和葉酸會聯手除去體內過量的同胱胺酸。但如果身體裡面的維生素B12和葉酸不夠的話，甜菜素就得上來代打。「這是一個搶救機制，」貝勒大學新陳代謝疾病研究中心，神經藥理學執行長泰歐多羅波提葛黎業理說。「情況危急的時候，甜菜素就會進球得分。
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